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TRADIZIONI

I «cosi duci» di Castellammare nell’elenco delle tipicità nazionali

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La prestigiosa certificazione è stata assegnata dal Ministero delle Politiche Agricole

CASTELLAMMARE DEL GOLFO. Le "cosi duci" (tipici dolci di fichi natalizi) inserite nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani dal Ministero delle Politiche Agricole. Il dolce denominato "cosi duci" o "cosi di ficu" dell'Agro Ericino compreso il Comune di Castellammare del Golfo è entrato a far parte dei prodotti alimentari tradizionali: si tratta di dolci natalizi prodotti un tempo esclusivamente in famiglia, dalle donne, che abilmente intarsiavano la pasta ripiena di fichi creando un dolce artisticamente cesellato e dal gusto articolato che spazia dai sapori dei fichi a quelli degli grumi.

Un dolce che rappresenta la cultura e tradizione castellammarese, tutt'oggi realizzato. Per questo l'amministrazione comunale guidata dal sindaco Nicolò Coppola, ha comunicato che i dolci ripieni di fichi, "cosi di ficu, cosi duci", sono stati inseriti nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, nella sezione dedicata alla Regione siciliana, al numero 128, nella tipologia "paste fresche e prodotti della panetteria della biscotteria…".

 

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