CASTELVETRANO. Lo hanno definito «l’ultimo dei mugnai, il cacciatore di antichi mulini». Ma l’obiettivo di Filippo Drago resta quello della valorizzazione del grano siciliano. E dall’amore per il suo prodotto, per l’arte antica della molitura a pietra nasce l’idea di «piazzare» il pane nero di Castelvetrano a Manhattan, New York. Qui un altro giovane, Nick Accardi, nato negli Stati Uniti da genitori castelvetranesi, quotato chef, ha deciso di sfornare il pane nero di Castelvetrano, importando la farina pregiata dell’azienda dei Molini del Ponte di Castelvetrano, quella di Filippo Drago.
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